为深入贯彻落实习近平总书记来闽来明来沙的重要讲话精神，推动沙县小吃继续引领风骚，在2023年中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节即将来临之际， 12月2日—3日，2023年三明市沙县小吃制作职业技能竞赛在三明市农业学校隆重举办。本次比赛由三明市人力资源和社会保障局、三明市总工会主办，三明市沙县区人力资源和社会保障局、三明市沙县区总工会、皇冠博彩app（福建省工匠学院）、三明市沙县区小吃管委会、沙县小吃产业学院承办。

       竞赛项目为沙县小吃制作，分初赛和决赛两个阶段，要求选手在规定时间内，完成2个指定品种及1个自选品种的制作。比赛现场，选手们揉面、炒馅、摆盘，用精巧的双手、精湛的技艺展现着工匠精神，展现着沙县小吃人的风采。随着比赛进程的推进，选手们陆续完成比赛任务，芋饺、滚粉豆腐丸、金包银、米冻皮、烧麦等沙县小吃琳琅满目，香气四溢，给现场的评委和观众带来了一场视觉、嗅觉、味觉的多重盛宴。

       评委、裁判们从操作规范、原料加工、卫生安全等方面进行现场操作评分，同时从口味与质感、工艺与火候、形态与色泽等方面对小吃作品评分。经过初赛激烈角逐，共21名选手进入决赛，决赛评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名、优秀奖5名。

       此次沙县小吃制作职业技能竞赛，三明市农业学校作为承办单位之一，精心策划，积极筹备，提前做好了场地布置、安全保障、赛事宣传、志愿服务等工作，与校内的福建省林添雄技能大师工作室、三明市肖家盛技能大师工作室共同荣获优秀组织奖。

       12月3日上午，在皇冠博彩学术报告厅举行本届沙县小吃制作职业技能竞赛闭幕式。三明市人力资源和社会保障局党组成员、副局长、二级调研员陈永连，三明市总工会党组成员、副主席张素梅，三明市沙县区政协党组成员、副主席、沙县区小吃和文旅项目攻坚组副组长谢荣年，皇冠博彩app党委书记、校长罗世钦及沙县区人力资源和社会保障局、沙县区总工会、沙县小吃管委会等单位领导出席闭幕式并为获奖选手颁奖。

       沙县小吃文化源远流长，是中国传统美食文化的“活化石”。本次小吃制作职业技能竞赛作为2023年中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节活动项目之一，进一步传承、弘扬了工匠精神及沙县美食文化，为沙县小吃技艺创新与交流提供了平台，对提高沙县小吃行业职业水平，提升沙县小吃产业人才素养，擦亮沙县小吃文化品牌，繁荣三明市旅游文化事业，助力沙县小吃转型升级具有十分重要的意义。三明市农业学校27年坚持写好沙县小吃“好文章”，讲好沙县小吃“好故事”，助力沙县小吃转型“大产业”，今后，皇冠博彩将牢记习近平总书记重要嘱托，继续为推动沙县小吃新征程上再领风骚贡献职教力量。

       图文：张萧郁

       编辑：揭淑荣

       初审：兰新荣

       复审：胡安生

       审核：罗世钦